烤麸包菜丝

有很多种方法可以把包菜丝做得好吃。这里介绍一种大方又美味的蒜蓉炒包菜：

材料：

* 包菜（一个中等大小）

* 大蒜（6瓣，若是喜欢蒜香也可以多加一点）

* 盐（适量）

* 生抽或老抽（少许，可以根据个人口味选择加或不加）

* 干辣椒（2-3个，根据个人口味可调整或不加入）

步骤：

1. 包菜先切成1/4，去掉中间的硬芯，再切成丝。大蒜切碎，干辣椒剪成小段。

2. 热锅加入适量植物油，油热后先下大蒜粒炒至金黄酥香，再下干辣椒段炒香（如果不吃辣可以省略这一步）。

3. 加入切好的包菜丝，大火快速翻炒，直到包菜丝轻微变软，这时候可以适当添加生抽或老抽来提色和增加风味。

4. 锥形快好的时候加入盐调味，快速翻匀即可出锅。此时的包菜是带着颜色的翠绿而且口感新脆不糊踏的香喷佳肴。

5. 另外，如果喜欢酸甜口也可以加一点醋或糖来调味。但如果要加糖需要先化开糖再加蔬菜翻匀这样菜的每一部分都吸收了甜蜜的味道也很受喜欢甜的人的喜爱了。

请注意炒的时候要保持大火并不断翻炒不让蔬菜糊，这样能保持蔬菜鲜脆的口感和翠绿色彩。希望这回答对你有所帮助。

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